“液體黃金”“解酒神器”……今年以來(lái)，白樺樹(shù)汁憑借“天然”“健康”等概念成為市場(chǎng)熱門(mén)的飲料品類(lèi)，在各大社交平臺(tái)掀起一陣熱潮。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在快速發(fā)展的同時(shí)，虛假宣傳、標(biāo)準(zhǔn)缺失等問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，給行業(yè)健康發(fā)展蒙上一層陰影。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，企業(yè)應(yīng)回歸產(chǎn)品本身，注重品質(zhì)提升和真實(shí)信息傳遞，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加快標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的完善，為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者選擇提供更清晰、更全面的指導(dǎo)。

市場(chǎng)熱度攀升

近日，匯源推出NFC（非濃縮還原）白樺樹(shù)原汁新品，并宣布其源自?xún)?nèi)蒙古大興安嶺的白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)園。這一舉措引發(fā)業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注。實(shí)際上，從去年至今，白樺樹(shù)汁在社交媒體上的熱度持續(xù)攀升。在某社交平臺(tái)上，“白樺樹(shù)汁”相關(guān)筆記多達(dá)上萬(wàn)篇，網(wǎng)友們的討論主要集中在口感、功效以及價(jià)格等方面。

白樺樹(shù)汁，又稱(chēng)樺樹(shù)液，根據(jù)《黑龍江省樺樹(shù)液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t 2656—2020），它是指樺樹(shù)樹(shù)干或樹(shù)枝傷口自然流出的汁液。在國(guó)內(nèi)，黑龍江省是較早開(kāi)發(fā)利用白樺樹(shù)汁的省份之一。早在20世紀(jì)80年代，伊春帶嶺地區(qū)就已開(kāi)啟白樺樹(shù)汁飲料的加工之路。

記者近日走訪(fǎng)北京市部分商超發(fā)現(xiàn)，線(xiàn)下白樺樹(shù)汁產(chǎn)品較為少見(jiàn)，僅在黃渠地鐵站附近的一家會(huì)員超市內(nèi)發(fā)現(xiàn)一款來(lái)自黑龍江伊春的品牌產(chǎn)品在售。與之形成鮮明對(duì)比的是，線(xiàn)上白樺樹(shù)汁品牌眾多，產(chǎn)品頻繁出現(xiàn)在各類(lèi)短視頻達(dá)人的帶貨、科普、測(cè)評(píng)視頻中。價(jià)格方面，每瓶500毫升的白樺樹(shù)汁售價(jià)在3.9元—20元不等，銷(xiāo)量頗為可觀。從各大電商平臺(tái)發(fā)布的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)看，部分品牌月銷(xiāo)量超過(guò)5萬(wàn)箱。

營(yíng)銷(xiāo)亂象叢生

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在宣傳上，不少品牌強(qiáng)調(diào)“健康”“天然”“新鮮”，宣稱(chēng)產(chǎn)品為“100%原汁”，突出其稀有性，將白樺樹(shù)汁譽(yù)為“液體黃金”。有商家還聲稱(chēng)，白樺樹(shù)汁通常只在春季采集，采集窗口期僅約15天，產(chǎn)量有限，且從采集到加工僅需數(shù)小時(shí)，保鮮技術(shù)能保留絕大部分活性成分。在電商平臺(tái)上，不少商家將“養(yǎng)生”作為白樺樹(shù)汁飲料的主要賣(mài)點(diǎn)。多數(shù)品牌在營(yíng)銷(xiāo)文案中均有產(chǎn)品適合酒后、解乏、舒壓等場(chǎng)景，暗示其養(yǎng)生屬性。

6月24日，記者在某電商平臺(tái)的歌野傳統(tǒng)滋補(bǔ)專(zhuān)營(yíng)店內(nèi)看到，養(yǎng)益君白樺樹(shù)汁產(chǎn)品介紹圖片上赫然寫(xiě)著“重度肝損傷喝10天肝舒服”，商品規(guī)格處還有“【3盒裝】【初見(jiàn)護(hù)干效果】【5盒裝】祛痰止咳抗疲勞【蛻變裝10盒】【滋養(yǎng)干臟】”等字樣。植源傳統(tǒng)滋補(bǔ)專(zhuān)營(yíng)店內(nèi)銷(xiāo)售的香港寶芝林產(chǎn)品介紹圖片上有“肺部全是痰清熱止咳化痰”字樣，商品規(guī)格處同樣有上述類(lèi)似表述。在另一家電商平臺(tái)的顏回騰美方專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)，銷(xiāo)售的“顏回”白樺樹(shù)汁產(chǎn)品介紹也存在類(lèi)似情況。

針對(duì)這些宣傳，歌野傳統(tǒng)滋補(bǔ)專(zhuān)營(yíng)店和植源傳統(tǒng)滋補(bǔ)專(zhuān)營(yíng)店客服人員均稱(chēng)產(chǎn)品是輔助改善的（并非藥物）。顏回騰美方專(zhuān)賣(mài)店的客服人員則表示，白樺樹(shù)汁具有祛痰止咳、清熱解毒、美容養(yǎng)顏、解渴、抗疲勞等功效與作用。

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，白樺樹(shù)汁中含有微量的葡萄糖、果糖、氨基酸以及鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)，但含量相對(duì)較少。《科普中國(guó)》發(fā)表的文章表明，白樺樹(shù)汁雖含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但含量并不突出。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，白樺樹(shù)汁中維生素含量較低，其他營(yíng)養(yǎng)素含量也不顯著。商家若過(guò)分宣傳、夸大其功效，便有炒作之嫌。

規(guī)范迫在眉睫

除了營(yíng)銷(xiāo)方面的問(wèn)題，白樺樹(shù)汁市場(chǎng)還面臨市場(chǎng)秩序混亂等挑戰(zhàn)。在今年4月黑龍江省伊春市舉辦的白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)上，有業(yè)內(nèi)人士透露，近3年白樺樹(shù)汁市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)超200%的爆發(fā)式增長(zhǎng)，行業(yè)快速擴(kuò)張背后，粗放式采集技術(shù)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)缺失等問(wèn)題逐漸凸顯。

有品牌方公開(kāi)表示，當(dāng)前白樺樹(shù)汁行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、亂象叢生，主要有三大突出問(wèn)題：一是虛假宣傳與成分造假相互交織，部分產(chǎn)品實(shí)際并無(wú)白樺樹(shù)汁卻打概念，微量添加冒充原汁，低含量虛標(biāo)百分百等成

分造假行為屢見(jiàn)不鮮，且缺乏白樺樹(shù)原汁成分及含量的科學(xué)檢測(cè)依據(jù)支撐；二是貼牌代工亂象頻出，部分企業(yè)自身無(wú)生產(chǎn)能力，依賴(lài)代工模式，生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋、品控體系缺失，低價(jià)劣質(zhì)、成分不純的產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，擾亂價(jià)格秩序，讓消費(fèi)者難以辨別真假；三是概念混淆誤導(dǎo)消費(fèi)，大量產(chǎn)品違規(guī)使用NFC標(biāo)簽，刻意模糊植物飲料與非濃縮還原果汁的區(qū)別。

記者了解到，白樺樹(shù)汁作為小眾品類(lèi)，目前并無(wú)專(zhuān)門(mén)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。部分品牌執(zhí)行的是GB7101（飲料）的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，部分品牌執(zhí)行的是GB/T 31326（植物飲料）的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還有部分品牌執(zhí)行的是DBS23/003—2018《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)白樺樹(shù)汁》。

今年5月17日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)發(fā)布的《天然白樺樹(shù)汁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CNHFA 424—2025）正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)首次從感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、微生物限量等維度對(duì)天然白樺樹(shù)汁作出科學(xué)定義，并首次提出白樺樹(shù)汁關(guān)鍵性物質(zhì)三萜和多酚含量規(guī)范性測(cè)定方法。3月13日，黑龍江省出臺(tái)《黑龍江省樺樹(shù)液采集管理辦法（試行）》，要求各級(jí)林草主管部門(mén)對(duì)樺樹(shù)液采集行為負(fù)監(jiān)管責(zé)任。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，地方政府監(jiān)管措施和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)實(shí)施，將有助于規(guī)范產(chǎn)品品質(zhì)，提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度。行業(yè)要實(shí)現(xiàn)健康有序發(fā)展，還需企業(yè)切實(shí)回歸產(chǎn)品本身，注重品質(zhì)提升和真實(shí)信息傳遞。相關(guān)部門(mén)應(yīng)加快標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的完善，為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者選擇提供更清晰、更全面的指導(dǎo)，共同推動(dòng)白樺樹(shù)汁行業(yè)走向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展道路。

北京紅颯律師事務(wù)所主任律師黃啟瑞表示，根據(jù)《廣告法》規(guī)定，除醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能，且不得使用醫(yī)療用語(yǔ)或者易使推銷(xiāo)的商品與藥品、醫(yī)療器械相混淆的用語(yǔ)。若普通食品宣稱(chēng)保健功能或治療疾病作用，則涉嫌構(gòu)成違法。